Salade avocat, mangue et poulet

Suite à une soirée sushis (fait maison), il me restait 2 avocats et une mangue à passer... Une envie de salade vu le temps magnifique que nous avons en ce moment... et hop le repas du soir était tout trouvé! Salade avocat, mangue et poulet!
Recette simple, légère et rapide mais qui fait son effet! La voici  : 

Ingrédients pour 2 personnes
- un sachet de salade verte pour 2 (Type mâche ou mesclun)
- 2 avocats
- 1/2 mangue
- 2 escalopes de poulet
- Sauce soja sucrée
- Graines de sésame (Facultatif)
- Levure de bière (facultatif)
- Crème de vinaigre balsamique (Pour moi Velours de balsamique de MAILLE)

- Découpez les escalopes de poulet en morceaux, mettez-les dans un petit bol et recouvrez de sauce soja sucrée. Rajoutez un peu de graines de sésame si vous en avez et mélangez. Laissez reposer au frais un maximum de temps en mélangeant de temps en temps.
- Déposez la salade verte dans 2 grandes assiettes creuses. 
- Epluchez les avocats et coupez-les en petits morceaux. Déposez-les sur la salade verte. (1 avocat par assiette)
- Epluchez la mangue et coupez-la également en petits morceaux. Déposez la quantité désirée sur la salade. (+ ou - 1/4 de mangue par assiette selon vos goûts)
- Faites chauffer une poêle et faites-y revenir les morceaux de poulet pendant 5 minutes, quand ils sont cuits égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Répartir de la crème de balsamique sur l'ensemble de la salade. (Vous pouvez aussi ajouter un peu d'huile d'olive).
- Saupoudrez le tout de levure de bière si vous en avez.
- Déposez par dessus les morceaux de poulet refroidis.
- Voilà c'est prêt!

Hot dog de courgettes

Aujourd'hui je vous parle d'un petit plat tout simple, plutôt léger et surtout très bon... Les Hot dog... de courgettes!
En rentrant du travail je dis à mon chéri "Ce soir c'est Hot dog!" autant dire qu'il était ravi! Sauf qu'en regardant dans le four il s'est aperçu que le pain n'était pas du pain mais des courgettes! La déception dans ses petits yeux... :-( Et bien finalement il a été plus que conquis car il préfère de loin cette version! Et moi aussi!
Voici la recette trouvée sur le blog ChefNini : 

Ingrédients pour 2 personnes
- 4 courgettes pas trop grosses
- 4 saucisses (Strasbourg, vienne ou Francfort -  Volaille, porc ou boeuf)
- 4 poignées de Comté râpé
- Moutarde à l’ancienne
- Ketchup
- Sel

- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les courgettes et séchez-les.
- Enveloppez chaque courgette séparemment dans du papier aluminium.
- Déposez-les sur la plaque du four et faites cuire pendant 30/35 minutes.
- A la fin de la cuisson sortez les papillotes du four et déballez chaque courgette.
- Coupez les courgettes de la même longueur que les saucisses.
- Coupez chaque courgette en 2 dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur afin d'enlever les graines.
- Epongez-les avec du papier abordant jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.
- Salez chaque demie-courgette.
- Portez une casserolle d'eau à ébullition et plongez-y les saucisses pendant 6 minutes.
- Egouttez les saucisses et déposez les sur 4 moitiés de courgettes.
- Étalez de la moutarde sur les saucisses et ajoutez un trait de ketchup.

- Saupoudrez les saucisses de comté râpé.

- Remettez les demie-courgettes restantes par dessus et apuyez legèrement pour bien les fermer.
- Enfournez pendant 20 minutes. (Si elles roussissent trop, terminez la cuisson en dépausant un papier aluminium par dessus)
- Servez avec des frites maison ou du riz.

Pâtes aux poireaux, lardons et ail, sauce moutardée

Recette trouvée sur un blog que j'adore, celui de ChefNini http://www.chefnini.com/
Cette recette est très simple à réaliser et parfaitement équilibrée!

Ingrédients pour 2 personnes (portions moyennes)
- 175g de pâtes courtes (Mélange de Farfale et Castellane Barilla pour moi)
- 100g de lardons fumés (ou lardons de bacon pour celles/ceux qui surveillent leur ligne)
- 1 gros poireau (ou 150/200g de poireaux surgelés)
- 1 gousse d'ail
- de la ciboulette
- 10 cl de crème liquide 15%
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
- Un peu de beurre allégé (facultatif) pour la cuisson

Préparation
- Dans une poêle (wok pour moi) faire revenir les lardons sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps laver le poireau et le couper en fines rondelles.
- Eplucher, dégermer et émincer la gousse d'ail.
- Ajouter l'ail et le poireau dans la poêle, saler et poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement (Si la poêle est trop sèche rajouter un petit bout de beurre avant de mettre les poireaux).
- Pendant ce temps mettre la crème liquide et la moutarde dans une petite casserole, saler, poivrer et mélanger. Faire chauffer sur feu doux.
- Quand tout est prêt, faire chauffer les pâtes comme indiqué sur le paquet en enlevant 30 sec à 1mn de cuisson.
- Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les rajouter dans la poêle avec les poireaux, mélanger et réchauffer tout doucement pendant 2 minutes.
- Servir dans des petites assiettes creuses (Préchauffées à 60°C au four c'est encore mieux) en versant un filet de sauce à la moutarde et un petit peu de ciboulette par dessus.
- Maintenant régalez-vous!

Pim's géant à la framboise

 

Pour mon premier article j'ai choisi une recette très simple que j'ai réalisé hier pour mes gentils collègues de travail... Un pim's géant à la framboise! Un régal!

J'avais déjà réalisé cette recette il y a longtemps après l'avoir découverte sur le blog de Hanane http://www.recetteshanane.com/

Cette recette ressemble beaucoup au goût des Pim's que l'on trouve dans le commerce, elle peut être déclinée selon vos goûts (chocolat noir ou au lait, de l'orange amère ou de la gelée de cerise à la place de la framboise...) d'ailleurs à l'époque j'avais testé avec de la confiture d'orange amère et c'était délicieux.

Voici la recette avec quelques modifications (simplifications!)...

Ingrédient pour un moule à "tarte renversée" de 22cm de diamètre (4 grosses parts) :

- 2 oeufs

- 40g de farine

- 20g de poudre d'amandes

- 62,5 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 pot de gelée de framboise (180g) ou à défaut de la confiture

- Un peu de beurre pour le moule 

- 100 à 120g de chocolat noir patissier (Nestlé Menier pour moi)

- 5 cl de crème liquide (15% de MG pour moi)

Préparation :

Génoise
- Préchauffer le four à 180°C (Chaleur tournante)
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- Monter les blancs en neige avec le sucre et le sucre vanillé (5 min au robot pour moi)
- Tout en continuant à fouetter, incorporer les jaunes d'oeufs, puis ajouter progressivement la farine puis la poudre d'amandes et fouetter encore 2 minutes
- Beurrer le moule et verser la préparation à l'intérieur
- Faire cuire pendant 20 minutes 
- Bien laisser refroidir avant de démouler pour éviter que le fond reste collé au plat 

Gelée
- Déposer la gelée dans un petit bol et réchauffer 20 secondes au four à micro-ondes
- Bien mélanger 
- Verser la gelée dans l'empreinte de la géniose et étaler tout doucement avec le dos d'une cuillère à soupe jusque sur les bords
- Placer au frais pendant 3h pour bien figer la gelée

Couche au chocolat
- Dans une casserole casser le chocolat en morceaux et ajouter la crème
- Faire chauffer sur feu moyen en mélangeant jusqu'à obtenir la texture d'une sauce
- Verser sur le gâteau de façon à recouvrir entièrement la gelée
- Placer au frais pour que le chocolat durcisse

Service
- Au dernier moment soupoudrer de cacao ou sucre glace et déposer quelques framboises au centre
- Découper les parts avec un grand couteau bien aiguisé