Pâtes aux poireaux, lardons et ail, sauce moutardée

Recette trouvée sur un blog que j'adore, celui de ChefNini http://www.chefnini.com/
Cette recette est très simple à réaliser et parfaitement équilibrée!

Ingrédients pour 2 personnes (portions moyennes)
- 175g de pâtes courtes (Mélange de Farfale et Castellane Barilla pour moi)
- 100g de lardons fumés (ou lardons de bacon pour celles/ceux qui surveillent leur ligne)
- 1 gros poireau (ou 150/200g de poireaux surgelés)
- 1 gousse d'ail
- de la ciboulette
- 10 cl de crème liquide 15%
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
- Un peu de beurre allégé (facultatif) pour la cuisson

Préparation
- Dans une poêle (wok pour moi) faire revenir les lardons sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps laver le poireau et le couper en fines rondelles.
- Eplucher, dégermer et émincer la gousse d'ail.
- Ajouter l'ail et le poireau dans la poêle, saler et poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement (Si la poêle est trop sèche rajouter un petit bout de beurre avant de mettre les poireaux).
- Pendant ce temps mettre la crème liquide et la moutarde dans une petite casserole, saler, poivrer et mélanger. Faire chauffer sur feu doux.
- Quand tout est prêt, faire chauffer les pâtes comme indiqué sur le paquet en enlevant 30 sec à 1mn de cuisson.
- Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les rajouter dans la poêle avec les poireaux, mélanger et réchauffer tout doucement pendant 2 minutes.
- Servir dans des petites assiettes creuses (Préchauffées à 60°C au four c'est encore mieux) en versant un filet de sauce à la moutarde et un petit peu de ciboulette par dessus.
- Maintenant régalez-vous!