Pim's géant à la framboise

 

Pour mon premier article j'ai choisi une recette très simple que j'ai réalisé hier pour mes gentils collègues de travail... Un pim's géant à la framboise! Un régal!

J'avais déjà réalisé cette recette il y a longtemps après l'avoir découverte sur le blog de Hanane http://www.recetteshanane.com/

Cette recette ressemble beaucoup au goût des Pim's que l'on trouve dans le commerce, elle peut être déclinée selon vos goûts (chocolat noir ou au lait, de l'orange amère ou de la gelée de cerise à la place de la framboise...) d'ailleurs à l'époque j'avais testé avec de la confiture d'orange amère et c'était délicieux.

Voici la recette avec quelques modifications (simplifications!)...

Ingrédient pour un moule à "tarte renversée" de 22cm de diamètre (4 grosses parts) :

- 2 oeufs

- 40g de farine

- 20g de poudre d'amandes

- 62,5 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 pot de gelée de framboise (180g) ou à défaut de la confiture

- Un peu de beurre pour le moule 

- 100 à 120g de chocolat noir patissier (Nestlé Menier pour moi)

- 5 cl de crème liquide (15% de MG pour moi)

Préparation :

Génoise
- Préchauffer le four à 180°C (Chaleur tournante)
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- Monter les blancs en neige avec le sucre et le sucre vanillé (5 min au robot pour moi)
- Tout en continuant à fouetter, incorporer les jaunes d'oeufs, puis ajouter progressivement la farine puis la poudre d'amandes et fouetter encore 2 minutes
- Beurrer le moule et verser la préparation à l'intérieur
- Faire cuire pendant 20 minutes 
- Bien laisser refroidir avant de démouler pour éviter que le fond reste collé au plat 

Gelée
- Déposer la gelée dans un petit bol et réchauffer 20 secondes au four à micro-ondes
- Bien mélanger 
- Verser la gelée dans l'empreinte de la géniose et étaler tout doucement avec le dos d'une cuillère à soupe jusque sur les bords
- Placer au frais pendant 3h pour bien figer la gelée

Couche au chocolat
- Dans une casserole casser le chocolat en morceaux et ajouter la crème
- Faire chauffer sur feu moyen en mélangeant jusqu'à obtenir la texture d'une sauce
- Verser sur le gâteau de façon à recouvrir entièrement la gelée
- Placer au frais pour que le chocolat durcisse

Service
- Au dernier moment soupoudrer de cacao ou sucre glace et déposer quelques framboises au centre
- Découper les parts avec un grand couteau bien aiguisé